AVOCAT FUERTE BIO

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L'Avocat Fuerte est un fruit au goût crémeux, avec des notes de noisette, un arrière-goût acidulé et avec une excellente teneur en huile : cela en fait certainement le plus adapté à la préparation de la fameuse sauce guacamole ou pour toutes les sauces à base d'Avocat qui ont une texture crémeuse. cohérence. En raison de sa fraîcheur et de son authenticité, il faut au moins 7 à 10 jours avant de pouvoir le déguster.

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INFORMATION

L'avocat Fuerte est d'origine mexicaine, c'est un croisement entre un avocat guatémaltèque et un avocat mexicain.
L'arbre est vigoureux, très résistant au froid et au vent (d'où son nom). Elle a longtemps été la variété la plus produite, avant d'être dépassée par la Hass. Un bon producteur est Israël alors que, ces derniers temps, sa culture aux États-Unis a considérablement diminué.

Le fruit a une peau lisse et vert terne qui est très facile à peler. Sa forme est allongée et ses dimensions sont moyennes à grandes. La pulpe à l'intérieur est jaune - vert. Sa consistance est crémeuse sans fibrosage, et la quantité d'huile présente est très élevée (jusqu'à 20 %).La pierre est assez grosse et adhère à la pulpe. L'avocat Fuerte porte plus que de bons fruits, mais il est alterné. Il peut être collecté de novembre à février. Le processus de maturation, après la récolte, est assez rapide. Une fois mûrie, la peau ne noircit pas, mais sa pulpe devient molle.

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